Μέσα στις πρώτες δέκα εβδομάδες του 2026 έχουν καταγραφεί αυξήσεις τιμών σε περισσότερους από 7.500 κωδικούς τροφίμων στην ελληνική αγορά, στον απόηχο της έντασης στη Μέση Ανατολή και χωρίς το πετρέλαιο να έχει φτάσει στα 100 δολάρια το βαρέλι. Οι ανατιμήσεις αφορούν ευρύ φάσμα βασικών ειδών διατροφής – από μοσχάρι, γαλακτοκομικά, αυγά και αρτοσκευάσματα μέχρι καφέ, σοκολάτα και βρεφικές τροφές – και έρχονται να προστεθούν στις αυξήσεις σε άνω των 11.500 κωδικών το τελευταίο τρίμηνο του 2025, σύμφωνα με στοιχεία της Ανεξάρτητης Αρχής Ελέγχου της Αγοράς και Προστασίας του Καταναλωτή.
​

Η κυβέρνηση έχει επιβάλει πλαφόν στο περιθώριο κέρδους σε 61 κατηγορίες προϊόντων σούπερ μάρκετ και στα υγρά καύσιμα, με ισχύ έως το τέλος Ιουνίου, ενώ προωθούνται σαρωτικοί έλεγχοι από τη νέα Ανεξάρτητη Αρχή Ελέγχου της Αγοράς. Τα πρόστιμα για παραβάσεις κυμαίνονται από 5.000 έως 5.000.000 ευρώ, διπλασιάζονται σε περίπτωση υποτροπής και συνοδεύονται από δημοσιοποίηση επωνυμιών, ενώ προβλέπεται πρόστιμο έως 50.000 ευρώ για απόκρυψη ή παραποίηση στοιχείων.
​

Ο πληθωρισμός στα τρόφιμα έφτασε τον Φεβρουάριο στο 5,2%, συνεχίζοντας ανοδική πορεία από τον Οκτώβριο, σε μια συγκυρία όπου τα τρόφιμα αντιστοιχούν περίπου στο 21% των συνολικών δαπανών των νοικοκυριών. Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, οι μεγαλύτερες ετήσιες αυξήσεις καταγράφονται στο μοσχαρίσιο κρέας (25,6%), τις σοκολάτες (16,7%), τον καφέ (15%) και τα φρούτα (13,5%), ενώ σημαντικές ανατιμήσεις παρατηρούνται σε μαργαρίνη και φυτικά λίπη, λαχανικά, πουλερικά και ψάρια.
​

Η ανάλυση των 7.500 κωδικών δείχνει ότι το μοσχάρι προηγείται σε αριθμό προϊόντων (1.450 κωδικοί, μέση αύξηση περίπου 3%), ακολουθούμενο από το συσκευασμένο τυρί (930 κωδικοί, αύξηση 6,6%) και τα αυγά (περίπου 200 κωδικοί, αύξηση 8%). Στα γαλακτοκομικά, το γιαούρτι εμφανίζει 257 κωδικούς με μέση αύξηση 7,3%, το γάλα 39 κωδικούς με 3,5% και το βούτυρο 48 κωδικούς με 8,3%, ενώ στα αλλαντικά καταγράφεται η υψηλότερη μέση ανατίμηση της λίστας, 22% σε 174 κωδικούς.
​

Στα προϊόντα παντοπωλείου, ξεχωρίζουν αυξήσεις σε αρτοσκευάσματα (154 κωδικοί, 7,5%), καφέ (138 κωδικοί, περίπου 6%), χυμούς (33 κωδικοί, 9,22%) και σοκολάτα (42 κωδικοί, 7,84%), ενώ τα αναψυκτικά εμφανίζουν πιο ήπια άνοδο γύρω στο 5,5% σε 136 κωδικούς. Αύξηση 4,5% καταγράφεται στις κρέμες βρεφικής ηλικίας (102 κωδικοί), ενώ ανατιμήσεις εντοπίζονται και σε μη διατροφικά προϊόντα όπως τα σαμπουάν (128 κωδικοί, άνοδος 3,3%). Τα ποσοστά είναι αριθμητικοί μέσοι όροι και αφορούν μόνο προϊόντα στα οποία διαπιστώθηκε αύξηση τιμής, στοιχείο που υποδηλώνει ότι αποτελούν κατώτατη εκτίμηση της έκτασης των ανατιμήσεων.
​

Παράλληλα, τα δελτία τιμών του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας δείχνουν έντονες ανατιμήσεις στα οπωροκηπευτικά μέσα σε διάστημα δύο εβδομάδων, με κολοκύθια, κουνουπίδι, μελιτζάνες και μπρόκολο να σημειώνουν αισθητές αυξήσεις στη χονδρική, ενώ τα τοματίνια εκτινάχθηκαν από 3,50 σε 5 ευρώ το κιλό. Το βάρος των ελέγχων αναμένεται να πέσει σε χονδρεμπόριο κρεάτων, μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες, παραγωγούς και εισαγωγείς σοκολάτας και καφέ, βιομηχανίες αλλαντικών και παραγωγούς αυγών, την ώρα που οι επιχειρήσεις καλούνται να κινηθούν με στοχευμένες προσφορές και προωθητικές ενέργειες υπό το πλαίσιο περιορισμών στις εκπτώσεις έως 30 Ιουνίου 2026.